Vas a comprar nuestra edición más limitada y exclusiva de virgen extra ecológico. Sólo 50 unidades al año diseñadas y crafteadas manualmente, una a una por Huecco. Cada botella viene en caja de madera personalizada barnizada de color oro viejo. La llamamos RAW porque es un aceite excelso en sabor y, además, con un punto extra de matices amargos, muy explosivo en boca pero sin perder nunca el equilibrio general de su cata. Nuestro RAW (crudo en inglés) supone un AOVE diferente y especial. Con esta característica, Huecco diseñó un packaging muy particular y muy diferente a todos los aceites del mercado.

Cogió el concepto de etiqueta de cuero de unos jeans (tipo LEVI’S con el logo grabado a láser) que evocara la dureza de los vaqueros del Oeste y lo aplicó a la elegante botella de cristal clásica de CUEVA DEL LOBBO. Cada botella va con un sello lacrado rojo con las iniciales CDL y un toque de polvo de oro de Venecia. En el cuello de la botella, el concepto de dureza de los vaqueros remata con el detalle de una soga. Sacarás a tus amigos o familiares una botella completamente única y original en catas caseras de virgen extra.

Con respecto al proceso de elaboración, Huecco supervisa el Pago Altopelayos de donde procede su exquisita aceituna ecológica de variedad Manzanilla Cacereña, que es recogida y molturada el mismo día con un margen no superior a 2 horas desde la recogida hasta el AOVE final. Con esto evitamos que la aceituna se oxide almacenada y que el aceite pierda parte de sus vitaminas y propiedades organolépticas. Todos nuestros AOVES pueden presumir de parámetros de frescura (los peróxidos) extraordinariamente bajos: El límite del virgen extra serían 20 mEqO2/Kg. Un índice de peróxidos superior a 20 indica un aceite más oxidado, es decir, que sus antioxidantes naturales se han deteriorado en el proceso y, además, ya no podría ser considerado por ley virgen extra. Cuanto más bajo y próximo a cero es este índice, significa que mantiene más propiedades y vitaminas A, E, K, que ese virgen extra es más fresco y que ha pasado muy poco tiempo desde la recogida hasta la molturación en frío. Nuestro AOVE RAW tiene un nivel de peróxidos de 2 mEqO2/Kg, de los más bajos de todos los AOVEs del mundo. Respetando las leyes de la biodinámica, recogemos y molturamos este virgen extra en luna llena bajo la influencia de la Constelación Escorpio, donde la tierra favorece la actividad de las hojas del olivo, potenciando los aromas herbáceos y vegeteles.

CONSEJO: Para exprimir el viaje en tu paladar, abre la botella, huélelo y después pruébalo sobre pan blanco recién hecho de sabor neutro (que no sea de centeno, ni maíz, ni integral ni multicereales para que no distraigan su sabor). A pesar de que le aportará un sabor muy especial a tus ensaladas, quesos frescos, huevos a la plancha, tomates solos, etc, nuestro consejo es que, al ser un virgen extra gourmet con enorme cuerpo, la mejor manera de disfrutarlo en su totalidad es solo o sobre un buen pan blanco neutro caliente (que no llegue a tostarse para mantener la miga blanda) con buena miga como el pan de pueblo o el candeal. El calor multiplicará en nariz y boca toda su gama de matices. No pierdas la oportunidad de olerlo primero de la botella antes de consumirlo.